Kolekcje Ilse Jacobsen to połączenie stylu smart casual i niezobowiązującej elegancji z dużą domieszką stylu skandynawskiego. Duży wpływ na projekty ubrań i obuwia z kolejnych kolekcji Ilse Jacobsen miała również miejscowość Hornbæk, z którą marka jest związana. Jest to niezwykle urokliwy duński kurort z szerokimi piaszczystymi plażami i malowniczym portem. Marka Ilse Jacobsen dużą wagę przywiązuje również do ekologii, odnawialnej energii itd. Firma postawiła sobie za cel korzystanie w swoich działaniach wyłącznie z energii pozyskanej ze źródeł odnawialnych.
